چائے چین جہاں بڑھی جنگلی تک پتیوں فلیٹ ذائقہ پانی وہ ابالے کو روکنے کے لئے فلاواور کی مدد کی کہ چینیوں کا تعین، مقامی ہے بیمار ہو رہی ہے ۔ چین میں پلانٹ چائے کی کاشت میں تقریباً 4000 سال پہلے شروع ہوا لیکن یہ آٹھویں صدی تک نہ تھا. ڈی (جاپانی) باہر کے لوگ یہ دریافت کیا کہ ہے ۔ یورپی تھے آخر کار متعارف چائے کے 17ویں صدی کے دوران اور نیا بھارت جیسے علاقوں میں بڑھتی ہوئی پر عملدرآمد کے حوالے سے اس کے استعمال (جو چائے کے سچے عاشق تھے) برطانوی پھیلا ہوا ہے ۔ درحقیقت انگریزی اتنا کہ وہ اسے ہائی چائے کے ارد گرد کھانا تیار کر اپنی چائے سے لطف اندوز.

چائے میں ریاست ہائے متحدہ امریکہ کی ترقی میں اہم کردار بھی ادا ۔ — اس ٹیکس کی وصولی کی قیادت کو بوسٹن چائے پارٹی سے، ان مسائل میں جو جنگ آزادی شروع ہوجاتا ہے ۔ امریکیوں کی مزید متاثر چائے استعمال دونوں چائے کی تھیلیاں ایجاد کی اور شراب پینے کی مشق شروع کر رہا ہے کی طرف سے سینٹ Louis دنیا کے میلے میں چائے 1904 ء میں اک ۔

لفظ "چائے" مشروب کو مشروب اور جس سے پتیوں آ منگولیا سے متعلق سدا جھاؤ بنانے کے لئے استعمال کیا پتیوں حوالہ دے سکتے ہیں ۔ اسی ذات بلکہ مختلف آب و ہوا، زمین کے تمام چائے کے پودوں کا تعلق، وغیرہ ممتاز پتیوں کی ایک وفور پیدا کرنے کے لئے مختلف طریقوں کا امتزاج ہے ۔ ان پتیوں کی پروسیسنگ ہر چائے کی انفرادی خصوصیات کے لئے ذمہ دار ہے ۔ پتیوں بمطابق سائز ترتیب ہیں — جو نوجوان اور ٹینڈر ہیں پرانے، کوآرسر پتیوں کے لئے بہتر ہیں ۔ سیاہ، سبز اور اوولونگ چائے تیار کی گئی کارروائی کے دوران بڑی قسمیں ہیں ۔ سیاہ چائے پتیوں سے جانے سے قبل گرم اور خشک خمیر کیا گیا ہے جو آتا ہے ۔ اس طرح کی پتیوں پیداوار ایک گہرا سرخی مائل بھورا اُمنڈنا ۔ سیاہ چائے کی پتی کا سائز کے مطابق درجہ بندی ہوتی ہے؛ سنتری pekoe پتیوں کو چھوٹے سے درمیانی سائز کوآرسر pekoe چھوڑتا ہے ہیں جو بیان کرتا ہے ۔ اگرچہ سیاہ چائے ذائقوں مختلف ہوتی ہیں، سب سے زیادہ زیادہ عايد سبز یا اوولونگ چائے کی اُن سے زیادہ ہیں ۔ مزید معروف کے درمیان دار جیلنگ، انگریزی ناشتے اور لاپسنگ souchong سیاہ چائے ہوتے ہیں ۔ سبز چائے, باشندوں کے درمیان نچھاور نہیں کہ ابلی اور خشک نہ خمیر کی پتیوں سے پیدا ہوتی ہے ۔ اس طرح کے پتیوں پیداوار ایک کپڑے زرد چائے اور ایک ذائقہ قدرے تلخ اور تازہ پتی کا ذائقہ کے لیے قریب تر ہے کہ ہے ۔ زیادہ مشہور سبز چائے کے دو ٹینچا اور بارود ہیں ۔

سائنسی مطالعوں سے ظاہر ہے کہ سیاہ اور سبز چائے جسم کے ینٹیآکسیڈینٹ سرگرمی کے بارے میں 45 فیصد تک اضافہ ہے ۔ وہ بھی کاواتیس اور گم کے خلاف antibacterial اختیارات حاصل ہیں کہ نے کی بیماری ہے ۔ چائے پتیوں سے کہ تھوڑا سا خمیر ہیں، ذائقہ، رنگ اور خوشبو جو سیاہ چائے اور سبز چائے کے درمیان آبشار کے ساتھ چائے بناتا ہے ایک عمل پیدا کرتا ہے اوولونگ ۔ سب سے زیادہ معروف اوولونگ formosa اوولونگ، تائیوان سے ہے ۔ ان کی تین بڑی قسمیں چائے کے علاوہ مہارت چائے ہیں ۔ اس طرح چائے مختلف پھولوں کے ساتھ بڑے ہیں یا مسالا یاسمین یا گل داؤدی خوشے ہوتے، یا نارنجی یا نیبو کا چھلکا اضافہ ہے ۔ جس تیزی سے سرد یا گرم پانی میں تحلیل کر دی، فوری چائے کے بریود چائے پانی کی کمی اور گرانولیٹد ہے پر مشتمل ہے ۔ یہ اکثر شکر یا چینی نعمالبدل استمعال کرنا پڑا اور دوسری فلاوورینگ مثلاً دار چینی یا لیموں کی حامل ہے ۔ بوٹی چائے (ٹاسانی دیکھیں) جھاؤ کے چائے کی پتی، لیکن نہیں بلکہ ایک سرگوشی کی مختلف جڑی بوٹیاں، پھولوں اور خوشبودار چیزیں پر مبنی ایک حقیقی چائے نہیں ہے ۔ دونوں سیاہ چائے (میں پتی اور چائے کی تھیلیوں کی شکل) اور فوری چائے زیادہ تر سپر مارکیٹ میں آسانی سے دستیاب ہیں ۔ دوسرے چائے مختلف قسم کے عظیم میں ہیلتھ فوڈ کی دکانوں، ایشیائی منڈیوں اور دکانوں کی چائے اور کافی میں مہارت میں پایا جا سکتا ہے ۔ دیکھ بھی آسام؛ بابونہ؛ ایسا؛ نواب گرے؛ formosa اوولونگ؛ ہائی چائے؛ آئرش ناشتا چائے؛ لاپسنگ souchong؛ ماٹچا؛ ساسافریس؛ چائے انفوسر؛ ٹینچا ۔