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Bread

Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.

Industry: Baked goods

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Bread

馬鈴薯澱粉
Baked goods; Bread

A型的麵粉是來自馬鈴薯的澱粉，不一樣馬鈴薯粉，這通常是用於增稠麵團或它們的混合物。

黑麥粉
Baked goods; Bread

A型麵粉，通常用於產生暗麵包。 黑麥麵粉不容易允許要創建麵筋，但能夠加速該過程酵母通過，並且增加了麵包的質地。

全顆粒小麥
Baked goods; Bread

的名稱的小麥顆粒的全部，包括穀物，糠麩和胚乳。

玉米麵包
Baked goods; Bread

作為總稱，主要從玉米麵創建的任何麵包，玉米餅在風味和質地而變化，從粗和鬆脆的一個非常明顯的玉米味甜味和釉面與蛋糕狀稠度。

脆餅
Baked goods; Bread

斯堪的納維亞的起源，脆麵包是一個薄的大餅，有黑客從黑麥麵粉傳統上的一致性，但現在，麵粉也相當普遍。

吸收
Baked goods; Bread

在烘烤麵包而言，吸收描述多少水由麵粉被吸收。

速發酵母
Baked goods; Bread

這種形式的酵母進來較​​小碎渣比活性幹酵母，不需要水合和可吸收液體的非常快。

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