System rheoli ansawdd cynhyrchu bellach yn cael eu mabwysiadu drwy gydol llawer o'r diwydiant bwyd fel dull ar gyfer lleihau'r cofnod o bathogenau a gludir gan fwyd i'r cyflenwad bwyd er mwyn amddiffyn iechyd dynol. Mae peryglon system o dan HACCP (Ha-sip amlwg), posibl a nodwyd a Mae ddadansoddi risgiau ym mhob cyfnod mewn cynhyrchu; pwyntiau rheoli critigol ar gyfer atal peryglon o'r fath eu nodi a'u monitro'n gyson; a chymerir camau unioni pan fo angen. Defnyddir cofnod cadw a'u gwirio gweithdrefnau i sicrhau bod y system yn gweithio.

HACCP yw un o'r elfennau mawr o'r rheoliadau, a gyhoeddwyd gan USDA ym mis Gorffennaf 1996 i reoli pathogenau mewn cynhyrchion cig a dofednod. o dan y rheolau, yr oedd pob cig a dofednod a lladd a phrosesu planhigion gyda 500 neu fwy o weithwyr i ddatblygu a gweithredu, erbyn Ionawr 1998, cynllun HACCP USDA a gymeradwywyd ar gyfer pob un o'u prosesau a chynhyrchion. Planhigion gyda 10 i 500 o weithwyr gweithredu HACCP erbyn Ionawr 1999, ac planhigion gyda llai na 10 o gyflogeion y system gweithredu erbyn Ionawr 2000. o dan ar wahân rheolau a gyhoeddwyd'r bwyd a'r gweinyddu cyffuriau ar 5 Rhagfyr, 1995, bwyd môr proseswyr a mewnforwyr hefyd roedd angen i weithredu cynlluniau HACCP ac i fod yn cydymffurfio'n llawn erbyn Rhagfyr 1997.