Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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叉

Culinary arts; Cooking

N.A 長而細的尖杆附帶各種尺寸。烤串由金屬或木制的；前者往往有一枚戒指，另一端。他們最常使用的地方肉期間舉行烹飪、以及叉肉和蔬菜，以用於烤肉串烤的。最佳烤串是正方形或平 — — 舉行食品安全地移動時的形狀。訴以穿刺小塊食物上烤串叉。 ...

發酵

Culinary arts; Cooking

食品經過化學的變化引起的酶過程產生的細菌、微生物或酵母。發酵改變外觀和（或）風味的食品和飲料啤酒、白脫牛奶、乳酪、葡萄酒、醋和優酪乳等。 ...

特納

Culinary arts; Cooking

為提升或移除食品從泛或烘焙工作表中，或談到所以可以棕色的第二面被煮熟的食物的器具。這類食品包括煎餅、培根、火腿、漢堡包、魚、土豆、雞蛋和 cookie。特納進來的各種形狀和方便地適應不同的烹飪任務的設計。某些特納一家有孔或插槽允許液體或脂肪流失的專案被取消。其他形狀用於特殊用途 — — 像中國的特納勳爵了弧形邊緣以適合鍋的輪廓。特納通常是尼龍（以便作為不刮不粘結束）或不銹鋼。又見鏟 ...

壽司 meshi

Culinary arts; Cooking

水稻在壽司盤子，使用所敷料折騰剛煮好的稻作作醋、糖和鹽 (亞洲市場承載此選礦打包的組合)。水稻敷料混合物扇拋來説明迅速降溫大米期間。壽司 meshi ...

莎莎

Culinary arts; Cooking

墨西哥字"調料"可意味烹煮或新鮮的混合物。莎莎 cruda 是"未經烹煮的莎莎舞"；莎莎維德角是"綠色莎莎"這通常基於 tomatillos、綠辣椒和芫荽。Salsas A 廣泛選擇 — — 新鮮、罐裝或在罐子裡 — — 今天是在超市中可用。它們的範圍可以從輕的芳香的到嘴灼熱。新鮮 salsas 都位於一個市場冷藏節。在家裡，他們應該緊蓋和冷藏的達 5 天。Unopened 煮熟的 ...

芝麻油

Culinary arts; Cooking

表示從芝麻種子，香油來自中兩種基本類型。之一是光的顏色和香味，美味可口堅果的細微差別。這是極好的一切從到 sautéing 的沙拉醬。暗，亞洲芝麻油具有更強的香精、香料和用作一些亞洲菜風味的口音。芝麻油是高紅花、大豆和玉米油背後的第四位的多不飽和脂肪。及其平均煙點是 420 ° F，使其優秀的煎炸。芝麻油是在印度以及與東方特別受歡迎。請參閱也油脂和油脂。 ...

有機食品

Culinary arts; Cooking

這是耕地和/或不使用任何種類包括肥料、殺蟲劑、人工色素或調味品和添加劑的化學物的情況下處理的食物。雖然消費者承擔標有有機食品是純潔如可能，但事實是： — — 儘管許多國家有它們自己的有機食品法律 — — 有沒有一致的法規指導和/或規管標準的有機食品生產商。這意味著這種化學試劑交叉污染（通過船舶、風、水等 leeching ）與一些種植者和托運人，是一種可能性。于 1990 ...