Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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比斯科托

Culinary arts; Cooking

兩次烤義大利餅乾 (cookie)，由第一烤好的麵包，然後切片面包和烘焙切片。，結果是強烈脆脆的 cookie 就是完美的浸入甜葡萄酒或咖啡。餅乾可以不同風味；最受歡迎的增補茴香種子、 ...

比自岐

Culinary arts; Cooking

一種具有水進行重組並用作蔬菜湯和其它菜幹、黑海藻。比自木味具有輕微的八角字元。

cuitlacoche

Culinary arts; Cooking

也稱為玉米絲黑穗病、玉米蘑菇和 huitlacoche，此美食憤怒是實際上球型真菌（技術上稱為黑粉病）攻擊的耳朵的玉米和使內核膨脹到其正常大小的 10 倍。玉米顏色變為瀕臨黑醜介質-黑灰色。雖然大多數美國 S.農民認為鼠疫和銷毀受感染的耳朵、阿茲台克，據說有被撬的 cuitlacoche （在 Nahuatl cuitlatl 手段"糞便，"cochi 指"黑"）。愛好者說，cuitla ...

涼粉

Culinary arts; Cooking

也稱為 kanten 和日本明膠，此無味的幹的海苔充當設置代理，並廣泛應用於亞洲。它塊、粉或束的形式銷售，並在亞洲市場及保健食品商店是可用的。明膠但具有更強的設置屬性，因此需要較少的可以取代 ...

burgoo

Culinary arts; Cooking

也稱為肯塔基州 burgoo，滿（通常是豬肉、小牛肉、牛肉、羊肉和家禽）的肉類和蔬菜（包括土豆、洋蔥、白菜、胡蘿蔔、甜青椒、玉米、黃秋葵、利馬豆和芹菜）是本厚厚的燉肉。早期格式副本更經常同進行了小兔子和松鼠等遊戲。Burgoo 是在美國南部各州的大型集會的受歡迎。本來，"burgoo"一詞用於描述到英語的水手，儘早為 1750年送達燕麥粥。 ...

櫻桃辣椒

Culinary arts; Cooking

也稱為匈牙利櫻桃辣椒，這（1 到 2 英寸直徑）小辣椒是圓和鮮紅的顏色。有有點甜味的範圍可以從輕、中型熱。可以在器皿裡發現新鮮和醃櫻桃辣椒。又見智利。 ...

結霜

Culinary arts; Cooking

也稱為結冰，這是甜的基於糖的混合物是用於填充和外套的蛋糕、糕點、餅乾、等糖，除了，結霜可以包含其它配料包括黃油、牛奶、水、雞蛋和各種香料的組合。它可以是熟（如有水煮糖衣）或未煮過的（與 buttercream 一樣），並可以範圍從粗到細。結霜主要要求是它是厚得可以堅持專案正在塗層，但不夠軟到容易傳播。 ...