Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

Add a new term

Contributors in Cooking

Become a Contributors

Cooking

料理酒

Culinary arts; Cooking

葡萄酒標籤"烹飪酒"一般是不會自己醉了的劣質酒。它缺乏的區別和風味，在過去的時代已常常被摻鹽。法則烹調用酒時只是用一你就喝，和以確保葡萄酒的風味補充與之配對的食物。 ...

酒

Culinary arts; Cooking

其中白蘭地（或其他精神）已添加以增加酒精含量的葡萄酒。這種葡萄酒包括埠、雪利酒和甜酒很多。

正文

Culinary arts; Cooking

用食物和飲料用來描述一個完整的單詞，富風味和紋理。為例，濃郁的葡萄酒、啤酒或咖啡已徘徊在嘴裡一個複雜的、全面的味道。

玻璃紙麵條

Culinary arts; Cooking

也稱為 bean 的執行緒，這些 gossamer、半透明的執行緒實際上並不是傳統意義上講，麵條，但是由綠豆的澱粉。已售出幹、玻璃紙麵條必須將其浸泡簡要地熱水在大多數菜肴中使用之前。Presoaking 沒有必要的當他們正在添加到湯。它們也可以是炸的。在許多超市的民族節和亞洲的雜貨店，可以找到玻璃紙麵條。玻璃紙麵條的其它名稱包括粉絲線程（或麵條），中國的粉絲、玻璃麵條和 ...

béchamel 醬

Culinary arts; Cooking

也稱為其義大利的名稱，balsamella，這個基本的法國白汁是做成通過攪拌牛奶黃油麵粉魯。的醬油厚度取決於麵粉和牛奶，黃油的比例。薄的醬汁的比例會 1 湯匙黃油和麵粉每 1 杯牛奶；中型的醬汁會使用 2 湯匙黃油和麵粉；厚厚的醬汁，3 湯匙。Béchamel，很多其他的醬汁，基地是其發明者，路易十四管家 Louis de Béchamel 的名字命名的。 ...

百年蛋

Culinary arts; Cooking

也被稱為世紀蛋、千年雞蛋和明代蛋，所有這些都是保存的都覆蓋了石灰、骨灰和鹽鍍膜前被淺埋了 100 天的雞蛋。石灰"石化"蛋，看起來好像它被埋在至少一個世紀。黑色的外套和外殼是移除揭示堅定、琥珀色的白和乳狀、暗綠色蛋黃。，味道是辛辣和 cheeselike。從雞卵通常用，雖然這種方式還保留鴨和鵝蛋。百年雞蛋銷單獨和中國市場中可以找到。2 個星期或一個月的冰箱裡，他們將保持在室溫 (下 70 ...