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Cooking
The process of preparing food, usually with heat.
Industry: Culinary arts
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Cooking
熱量
Culinary arts; Cooking
測量的校準由 1 克水的溫度升高一攝氏度的一個大氣壓力的所需熱量的食物能量值的單位。四個來源獲得的熱量是酒精、 碳水化合物、 脂肪和蛋白質,但是所有這些源不相等。例如,每克,每克 4 卡路里的兩倍多的巨額 9 卡路里攜帶的碳水化合物和蛋白質脂肪包 。酒精有每克脂肪幾乎多達 7 卡路里。很明顯,脂肪和酒精讓高得多的熱量密度比碳水化合物和蛋白質,所以很明顯 6 盎司現職的牛排將會貴得多那裡比 6 ...
取樣器
Culinary arts; Cooking
要刪除核心 (或中心) 設計從水果或蔬菜的器具。取樣通常採用不銹鋼,然後進來不同用途的不同形狀。通用取樣器,用於蘋果、 梨和類似,在結束時有中等長度軸帶圓形切割環。核心,可以剪切和刪除使用此工具。蘋果取樣器的另一種的形狀像一個帶有手柄的輻條輪不僅芯蘋果,但它切成以及楔狀。A 西葫蘆取樣器有長、 尖、 形槽的刀片,當西葫蘆的一端插入的和旋轉後,將刪除的中心,離開為填料的空心管。A 鳳梨取樣器是與兩個 ...
剮壁球
Culinary arts; Cooking
範圍從 4 到 8 英寸直徑和高 2 至 3 英寸的頭巾壁球各種。用灰色雀斑暗綠色外殼有光藍灰色頭巾。肉是橙色和讓人想起甘薯的味道。它可以烤、 蒸或燉的 。此外壁球 ...
豌豆
Culinary arts; Cooking
各種黃色或綠色豌豆種植專為乾燥。這些豌豆是幹,通常拆分順自然煤層中,這種情況下他們叫做豌豆。整體和拆分幹豌豆打包在超市和大容量在保健食品商店都可用的欄位。欄位豌豆通常不要求在煮食前浸種。請參閱 也豌豆 ; ...
garbure
Culinary arts; Cooking
這麼厚的蔬菜或肉的湯是可以考慮燉肉或砂鍋的菜了。Garbure 有很多變化,但最常見的包含白菜、 豆、 土豆和豬肉、 培根或臘的鵝的位。它通常配烤或煎炸麵包的 。Garbure 是隨與巴斯克,來自 Béarn,法國的最著名的版本。 ...
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