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Bread
Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.
Industry: Baked goods
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Bread
漂白麵粉
Baked goods; Bread
使用化學藥劑麵粉漂白它，當處理，因為新鮮的麵粉不會產生一致的好產品。 由於麵粉年齡的時候，美白，並成為更好的產品;這個過程是通過漂白和化學“老化”通過漂白劑的小quanities麵粉加速。 ...
(麵團的)醒發成形
Baked goods; Bread
以允許膨鬆劑在麵包擴大，需要一段時間的休息。 校對描述此期間，通常存在的在兩個階段：第一個稱為“散裝打樣，”（取決於麵包類），而“最後校對”生麵團後，會發生其中發生作為麵團尚未劃分成不同的段已分割並已就其最終的形狀。 ...
gringe
Baked goods; Bread
它描述了削減麵團在其最終形狀烘烤前的一個術語。 該gringes擴大，因為麵團烘焙，並導致包括不同尺寸的地殼。 該gringe的捲曲也可以被稱為“耳朵”和通常在彩色由於其薄度較深和咬脆。 該gringe有助於在烘烤過程中擴大了麵包，降低身體異常的機會，增強了最後的出現。 ...
直接發酵法
Baked goods; Bread
談到創作的麵團，而不是麵團本身的過程中，直麵團混合描述的所有核心成分共同打造一個麵團，用不相干的實際成分的方法。 直麵團是指混合，打樣，整形，最後的打樣，然後烘烤工藝簡單，沒有其他步驟包括在內。 ...
已發酵的麵團
Baked goods; Bread
從直麵團一旁構成麵團的其他方法，發麵團指的烤麵包的方法，該方法通常包括某種形式的升遷，這是從預濕麵粉的一部分或全部加入更多的或額外的味道。 發麵團不同於直麵團在於它需要一個兩個（或多個）階段的過程。 ...
