Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

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中國血統，此圓柱（6 至 10 英寸長，2 到 3 英寸厚）瓜有中型綠色皮膚覆蓋著精細、 hairlike 的絨毛。及其奶油色、中型公司的肉輕度風味和傾向于採取對無論它用煮熟的食物的風味。模糊瓜 — — 也稱為毛瓜和模糊南瓜 — — 可以購買一些專業生產市場和亞洲市場。選擇那些相當重，其大小與無皺皮。在冰箱裡的塑膠袋的商店成熟瓜達 10 天。在使用前，必須剝的模糊瓜。他們是中國的湯和炒菜流 ...

硬殼蛤

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之一，另一個是的蛤的兩個變種 soft-shell 文蛤。在東海岸的硬殼蛤，也稱為按其印度的名稱、頸，有三個尺寸。最小的是 littleneck 蛤，有殼直徑小於 2 吋的。接下來是中等 cherrystone 蛤、約 2 1/2 英寸寬。最大的這三人是討厭的海鮮蛤蜊，（還簡單地稱為大蛤，）殼直徑為至少 3 英寸。西海岸之間硬殼品種是太平洋 littleneck 蛤、皮斯莫比和小、 ...

智利

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克里斯多夫 · 哥倫布從新世界帶回的奇觀之一是辣椒，智利的成員。現在這辛辣的 pod 在許多國家，包括非洲、中國（四川地區）、印度、墨西哥、南美洲、西班牙和泰國的料理中的重要作用。有奇利斯，超過 100 個是土著到墨西哥的 200 余個品種。有不同的長度由巨大的 12 英寸的 1/4 英寸 peewee 到。有些是長、窄和一支鉛筆比不厚，而有些則是豐滿和球狀。他們熱商不同于輕度溫暖 ...

錫蘭茶

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世界第一的最受歡迎的茶，錫蘭是其葉子有乾燥前已發酵的黑色白毫茶。給此茶及其特殊風味的香精油密封件二溫乾燥過程。這種優越茶起源于錫蘭（現在斯里蘭卡），但現在生長在印度和中國等其他國家。又見茶。 ...

霍米尼

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第一食品禮物美洲印第安人之一給殖民者的腳步，霍米尼已從中刪除船體及胚芽的白色或黃色玉米籽粒曬乾。這一過程通過機械或化學消石灰或堿液中的玉米浸泡。霍米尼出售罐頭、準備吃或幹（其中必須在使用之前重組）。通常送達菜或作為砂鍋的一部分。當幹霍米尼壞了或先是接地，稱為 samp。地面時，它被稱為霍米尼磨粒 — — 或只需磨 — — 通常有三個研磨和 — — 粗、中、細。霍米尼磨粒通常被燉水或牛奶，直 ...

beta 胡蘿蔔素

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最重要、最豐富的胡蘿蔔素，其中肝臟將轉換為維生素 A 應當指出，然而，過量的維生素 A 可能有毒的身體，而迅速消除殘餘 beta 胡蘿蔔素的部分之一。科學家們現在認為該 beta 胡蘿蔔素是強大的抗氧化劑，能夠説明減少癌症和心臟病的屬性。在像胡蘿蔔、西蘭花、壁球、菠菜和甜土豆蔬菜中找到了它。Beta 胡蘿蔔素橙色黃色顏料也用作著色的食物如黃油和人造黃油。 ...

鑄鐵炊具

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一種用於炊具，鑄鐵的原始金屬是非常高效的吸收和留住熱。有兩個基本樣式 — — 經常和漆包。後者塗敷搪瓷，是提供各種不同的顏色。鑄鐵經常需要調味（見季節）以使其不會與反應或吸收一些在它煮熟的食物的味道。調味品，這是一個簡單的過程，摩的烹調油和溫和的烤箱中加熱了一個小時的鍋內，給鑄鐵不粘的自然完成。通過先擦乾淨用紙毛巾或軟布，如有必要，輕輕擦洗尼龍墊 ...