Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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木瓜

Culinary arts; Cooking

古羅馬人使用的鮮花和木瓜樹的果實從香水到蜂蜜的一切。還被視為愛情的象徵，並給予一個旨在作為承諾的跡象。儘管木瓜周圍已遍及亞洲和地中海國家 4000 年了，它不是特別受歡迎的美國人。這種黃膚水果看起來和嘗起來像蘋果和梨之間的交叉。的堅硬、黃白色的肉是很乾燥，有澀，尖刻的味道。其紋理和風味所作的更好地煮熟比原始，而且其高的果膠含量是果醬、果凍和蜜餞中使用特別受歡迎。榅在 10 月至 12 ...

檸檬草

Culinary arts; Cooking

泰國烹飪，這藥草最重要香料之一具有長而細的灰綠色葉子和 scallionlike 的基地。檸檬香精油還發現給檸檬草檸檬皮及其酸檸檬香精、香料。檸檬草是可用鮮或幹在亞洲（特別是泰國）市場。它用來泡茶，風味湯和其它菜的。檸檬草也稱為香茅和 ...

糖蜜

Culinary arts; Cooking

在甘蔗和甜菜的精煉過程中擠壓從這些植物的果汁被煮從中提取糖晶體是糖漿混合物。其餘的棕黑色液體是糖蜜。光糖蜜來自糖糖漿的第一次沸騰和較輕的味道和顏色。它常被用作煎餅和華夫糖漿的。黑暗糖蜜來自第二個沸騰，而是較暗，厚和更少的比光糖蜜甜。它通常用於在美國經典姜餅等調味品，作為 shoofly 餡餅、印度布丁和波士頓烤豆。Blackstrap 糖蜜來自第三沸騰，而是相當於渣的桶。它是很厚、 ...

一把勺子外套

Culinary arts; Cooking

用於測試熟的、基於蛋的低脂和醬汁的肉類的烹飪技術。混合是當它的勺子離開甚至電影（薄到厚，根據食譜說明）。這部電影可以依靠你的手指穿過塗層勺子進行測試。如果不運行，並留下清晰的路徑，它是準備好了。 ...

瓜爾豆膠

Culinary arts; Cooking

從豆科植物家族的植物，用作增稠劑和穩定劑在商業食品加工中的獲得一種粘性物質。又見阿拉伯樹膠；膠 tragancanth ；黃原膠。

麵條

Culinary arts; Cooking

麵條和通心粉和義大利面之間的主要區別是，除了麵粉和水，麵條含有雞蛋或雞蛋蛋黃。麵條可以切成各種長度的扁平、厚或薄鋼帶。他們可能還被切成方塊的。在市場中，包括那些富含維生素和礦物質和彩色的麵條（紅色著色與番茄糊或甜菜汁、菠菜綠）提供 A 各種各樣的麵條。麵條出售新鮮（這些應冷藏不超過 3 天) 和幹 (最佳存儲在一個陰涼、乾燥的地方，不超過 6 個月)。看看還亞洲麵條； ...

君子蘭石灰

Culinary arts; Cooking

君子蘭石灰樹生長在東南亞和夏威夷，產生小、梨形柑橘果實呈亮黃色綠色，顛簸和皺紋的皮膚。有光澤的暗綠色君子蘭石灰的葉子，用於烹飪，有一個獨特的雙形狀，看起來像在一起的端到端的兩個葉片。幹君子蘭石灰外皮、樹葉、具有神秘的菌群柑橘香氣，可以發現在亞洲市場。鮮葉，具有更強、更香的香氣，有時也是可用的。 ...