Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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牛奶沖

Culinary arts; Cooking

含酒精的飲料，用酒（通常朗姆酒、威士卡或白蘭地)、牛奶、糖和有時香草。混合通常是攪碎冰，而緊張成高大的玻璃。

執行緒階段

Culinary arts; Cooking

糖糖漿的沸騰糖漿一滴形成軟的 2 英寸執行緒時浸泡在冷水中的測試。對糖果的溫度計，執行緒階段是 230 ° 和 234 之間 ° F

對於短時間內加熱牛奶或其它液體中度高溫殺死細菌。牛奶必須不少於 30 分鐘的加熱到至少 145 ° F 或至少 161 ° F 15 秒，然後迅速冷卻至 40 ° F 或更低。過程發現了著名的法國科學家路易 · 巴斯德雖然他研究啤酒和葡萄酒的變質的原因。雖然巴氏滅菌用於啤酒加工和一些酒和果汁，主要受益人是牛奶。殺菌殺牛奶中曾一度負責轉遞傷寒、肺結核、猩紅熱、脊髓灰質炎和痢疾等疾病的細菌。乳酸 ...

越橘的需求

Culinary arts; Cooking

這小小越桔（蔓越莓家族的成員）增長野生在山區的斯堪的納維亞半島、俄羅斯、加拿大和 — — 在美國 — — 緬因州。尖刻的紅色漿果都可用鮮只有在他們那裡長大的地區。，他們可以通過購買甜醬汁或保留，不過，和使優秀伴奏煎餅、 crêpes、 ...

點水蜻蜓

Culinary arts; Cooking

組成的控制碼的金屬廚具附加到一個穿孔的磁片或淺碗狀網。撇用於電梯出熱液體食品或有害的表面脂肪和泡沫渣去除湯等。

罌粟籽

Culinary arts; Cooking

這些小、幹、藍灰色的罌粟植物種子測量直徑小於 1/16 英寸 — — 花費約 900,000，等於一磅。罌粟種子有脆脆的紋理和堅果風味。它們作為填料在各種月餅、糕點和作為一流的無數烘焙的咖啡蛋糕、沙拉醬中和在各種菜肴中使用的 — — 尤其是歐洲、中東和印度原產于中央。罌粟種子可以全部或地面各大超市購買。也有米色和棕色的罌粟種子，在亞洲或中東市場更為常見的是可用的。由於其內容，所有罌粟種子 ...