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Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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Cooking

loukanika 香腸

Culinary arts; Cooking

用鍊調味，此希臘香腸是用羊肉和豬肉。Loukanika 是新鮮香腸，因此必須煮熟才可進食。它通常切成塊和砂糖的。又見香腸。

a.a.

Culinary arts; Cooking

法語片語，字面上的手段"蘋果的地球，"但這是指馬鈴薯。一詞通常被縮短至只是蘋果與蘋果 frites (法式炸薯條）。

魯

Culinary arts; Cooking

麵粉和脂肪後被慢慢煮過低的熱，, 用於加厚湯、醬汁等混合物的混合物。有三個經典 roux — — 白，金髮，布朗。的顏色和味道由的混合物熟的時間長度。既白魯和金髮碧眼 roux，提出用黃油。，前者是煮熟的只是直到它開始直到淡金色轉米色和後者。兩都用於加厚霜白醬料和光湯水。富勒風味布朗 roux 可以用黃油、水滴滴下或豬肉或牛肉的脂肪。它已煮熟的至深金棕色和豐富、用於黑湯和調味汁。cajun ...

多維資料集的牛排

Culinary arts; Cooking

美味切下來的肉牛肉採取從頂部或底部輪和加工制嫩（或多次元）通過運行肉嫩化機通過一次或兩次。多維資料集的牛排會吃不被加工制嫩太艱難。

烤著色

Culinary arts; Cooking

在印度市場中可用，此著色用於給 tandoor 微波爐烹調的傳統橘紅色色調的食品。可以直接在肉的表面上擦 tandoori 粘貼；粉一般攪拌醃料。

保留的檸檬

Culinary arts; Cooking

一直保存在一個鹽檸檬的檸檬果汁混合（有時帶有肉桂、丁香、香菜等香料) 約 30 天。保存檸檬有絲的紋理和獨特的風味。他們在摩洛哥烹飪中是不可或缺的組成部分和調味，用作調味的今天的許多領先的廚師。 ...

katsuobushi

Culinary arts; Cooking

粉紅色片的幹鰹（金槍魚），用於在日本烹飪油炸和一些煮熟的準備工作，主要是大石。金槍魚是水煮，抽煙，然後曬乾。特別工具用於鱗片極硬塊。Katsuobushi 可在亞洲市場和一些大型超市的專業部分購買。根據多麼新鮮是購買時，可以將其存儲在一個長達一年的陰涼、 ...

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