Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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Cooking

田

Culinary arts; Cooking

描述淺、陶器砂鍋，以及它所包含的食物的法語單詞。A 田可以是 gratinéed 的任何的各種菜肴，但最初提到的混合蔬菜 Provençal 菜。

幹

Culinary arts; Cooking

也稱為 jerked 的肉，肉乾是肉類 (通常牛肉)，並切成細長條幹 (傳統上由太陽）。幹是早期的仲介，與流行的主食，就像它是與今天的背包，因為它幾乎無限期地保持和輕，便於運輸。它是非常艱難和咸但非常美味和高蛋白質的。（另請參閱 ...

雖然許多專家聲稱馬可 · 波羅帶麵條的想法回他到義大利從中國，真理就是這種食品形式在這兩個地方獨立之前早已存在 Polo 的探險活動。事實上，考古文檔現在事實，麵條可能指向起源于中亞地區，可能追溯到至少 1000 b.C.幾乎每一個國家有一種形式的麵食。德國人享有 spaetzle、電杆有其 pierogi 和整個東方有麵條、米飯或大豆粉而非小麥粉（請參閱亞洲麵條）通常由幾十個。在義大利， ...

魚

Culinary arts; Cooking

所有的魚兒可劃分為兩個非常粗略的分類 — — 魚和貝類。中的最基本的條款，魚都配備鰭、骨幹網和鰓，雖然貝類有一種或另一種殼。（貝類的詳細資訊，請參閱該清單。）魚無貝殼分為兩組 — — 淡水魚和海水魚。因為提供了更多浮力比淡水、咸水的海水魚 — — 化學需氧量、鰈和金槍魚等 — — 可以負擔得起有較厚的骨頭。淡水魚 — — 像鯰魚、鱸魚、鱒魚 — — 不能加權的一個沉重的骨骼框架。相反， ...

蠶豆

Culinary arts; Cooking

這樣的棕褐色，而是扁 bean 類似于很大青豆。它有一個很大的吊艙，除非很年輕，是不能吃。Fava 豆可以購買幹，煮熟的罐中，很少，新鮮。如果你找到鮮蠶豆，選擇那些不裝滿豆子的豆莢指示年齡。蠶豆有一個非常艱難的皮膚，在煮食前熱燙不應刪除。他們是在地中海和中東地區的菜很受歡迎、可以將煮熟的各種不同的方式和湯水中經常用到的。也稱為蠶豆、蠶豆和蠶豆。請參閱 ...

俱樂部牛排

Culinary arts; Cooking

這個投標、美味牛肉切來自肋骨旁邊的短腰小端。骨沿一邊，但不包括裡脊肉的任何部分。又見牛肉。

砂鍋

Culinary arts; Cooking

此術語是指將烤和它所包含的成分。砂鍋烹飪是非常方便的因為成分是煮熟的和擔任同樣的菜。"砂鍋菜"通常指一個很深的圓，帶有手柄的微波爐和緊身蓋的。它可以是玻璃、金屬、陶瓷或任何其他防熱材料的。砂鍋成分可以包括肉類、蔬菜、豆類、水稻和其他任何事情似乎可能是恰當的。經常打頂如乳酪或麵包糠添加紋理和風味。 ...