Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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薄荷

Culinary arts; Cooking

長時間符號的款待，希臘神話聲稱薄荷曾經是若蟲薄荷。她激怒了她變成了這種芳香藥草的布魯托的妻子 Persephone，。有兩個最受歡迎和廣泛提供薄荷、留蘭香薄荷、超過 30 種。薄荷是越辣的兩個。有明亮的綠色的葉子，色彩紫莖和辣的味道。留蘭香葉灰綠色或真正綠色，有較溫和的香精、香料。薄荷草」在世界各地，耕地在歐洲、美國和亞洲。夏季時是最豐富，但許多市場全年執行它。選擇葉均勻著色與沒有萎蔫 ...

桑菲爾

Culinary arts; Cooking

有兩種食用，非常類似植物，稱為蓬。第一次是 Crithmum maritimum （通常稱為岩桑菲爾) 沿岸的英國和西北歐的增長，是在美國只有通過昂貴的進口中可用。我們在美國的是蓬蓬，（也稱為海蓬子、馬師道蓬、海 bean 和海泡菜）被稱為第二種類型。它是豐富的太平洋和大西洋海岸，有如此排列，使看起來有點像條細長，微型仙人掌，san 針的植物的尖尖綠色葉片的。這兩種樹葉和幹是酥、 ...

小，通常環形糕餅，通常酵酵母或泡打粉，和可以烤，但通常油炸的。傳統的圓環形狀是由使用切掉在麵團中的中心孔的特別圓環刀具形成的。也可以用兩個餅乾刀具，大、小（孔）。炒圓孔是有孩子的我的最愛。有兩個主要樣式的甜甜圈。籌措甜甜圈是用酵母酵，允許之前被炸至少一次升值。除了傳統的環形狀，提出甜甜圈也進來正方形和曲折。此外，麵團被用來做橢圓形和圓形的炸麵包圈 — — 通常被稱為果凍甜甜圈。的蛋糕甜甜圈 ...

佐瑪律

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圓、扁鏊玉米餅要煮熟。在墨西哥 comals 使用明火經常是無釉陶器。預定供用電和煤氣熱更往往是輕的金屬，如錫。允許快速熱滲透，從而快速烹飪圓餅的陶器和薄金屬 — — 重要所以他們不會成為幹和脆性。 ...

花生油

Culinary arts; Cooking

明確的油榨花生；它是用於沙拉和，因為它有一個高的煙點，尤其是珍貴的油炸。大多數美國花生油都是輕味，而中國花生精油有獨特的花生的風味。花生油是約 50%未飽和及多不飽和的 30%。如果存儲在涼爽，暗的地方它將無限期地保留。請參閱也油脂和油脂。 ...

證明

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N.一詞，用於指示酒或其它精神中的酒精量。在美國，證明完全是兩次酒精的百分比。因此，一瓶酒的標籤為"86 證據"包含 43%的酒精含量。訴溶酵母在溫暖的液體（有時帶有少量的糖）並將其設置留出溫暖的地方在 5 到 10 分鐘，直到它開始膨脹，變得泡狀的證明。這種技術證明酵母是活著和活動，因此有能力膨松劑麵包或其他烤好。 ...

pemmican

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煤粉幹的肉或魚與熱脂肪和幹的漿果和/或其他水果乾混合成厚厚的糊狀，然後形成晝伏夜出或小蛋糕。的 pemmican 乾枯的使用玉米的幹肉而不是一些區域的變化。這種食物作為一種營養豐富，耐變質食品良好旅遊起源與北美印第安人。Pemmican，可以吃失控或添加到熱水來做湯，通過了早期美國先鋒、獵人和其他人的移動。 ...