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Fish processing
胺
Fishing; Fish processing
一類的化學物質分子中至少含有氮的哪一個氮原子可以帶正電荷。氨是一種胺最簡單的例子。由於積極電荷的氮原子，胺是基地並在水中的解決方案有鹼性反應。魚技術中最為相關的胺是甲胺、 三甲胺和二甲胺和生物胺。 ...
氨基酸
Fishing; Fish processing
化學物質含有氨基和酸性基團的一類。他們表現出胺類化合物的性質和酸溶液 ph 值取決於他們是一英寸 氨基酸並在組織內，銥的形式存在於當相互結合構成蛋白質及多肽的構建塊。氨基酸和多肽有助於魚肉的味道。有甜味道，別人一種苦味。谷氨酸賦予在其它氨基酸的肉味。 ...
氨
Fishing; Fish processing
一種化學物質，有特有的辛辣、 刺激性，氣味。具有化學公式 NH3。它是氣體，在正常的環境溫度和壓力，但可以通過壓力液化。變化人大常委會上從液體到氣體壓強的變化與轉換伴隨著溫度的降低，使氨有用的製冷劑。氨未出現在活著的魚，或僅在痕量，但不久後死亡的動物，和由於細菌降解的含氮化合物期間發生變質的魚在肌肉組織中形成通過生化過程組織中。這是退化的尿素流行這類魚的肌肉組織中鱗尤為明顯。 ...
錨蠕蟲
Fishing; Fish processing
Lernaeocera 發現屬的寄生蟲附著在魚的鰓。作為一個例子，L.肱肌，哪個絕後鱈魚和黑線鱈，是長時伸出，約 25 毫米、 直徑約 2 毫米。雖然他們有一個簡單的蠕蟲狀形狀，這些寄生蟲是橈足類甲殼動物，但由於他們的生活方式的形式非常退化。 ...
異尖線蟲
Fishing; Fish processing
寄生線蟲的一個屬，見於內臟和肌肉組織的許多種類的魚，但尤其在鯡魚。他們能夠感染人類並造成胃的疾病，如果原料或輕度加工的魚，例如冷薰制魚或 matje 的鯡魚，被消耗。引起的疾病是 ...
染料
Fishing; Fish processing
允許的顏色滿意用於食物中，可以使用僅作為純度的標準在不同國家的食品添加劑法規中指定。在一些薰制的魚，這個允許的顏色，主要的黃色、 橙色或棕色，通常採用作為鹽水用於蘿蔔乾醃制加緊顏色在吸煙過程中獲得的一個組成部分。 ...
泥土
Fishing; Fish processing
有時存在於淡水和鹹水魚類和甲殼貝類養殖和自然的環境中。致使化學藥品已表明要臭和 2-甲基異冰片發表水中的微生物。Chemicalsare 被通過鰓魚誘使肉中的污點。這兩種化學品具有極低的檢測閾值，1l nanog ...
