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Fish processing
泥濘的氣味，味道裡放
Fishing; Fish processing
有時存在於淡水和鹹水魚類和甲殼貝類養殖和自然的環境中。致使化學藥品已表明要臭和 2-甲基異冰片發表水中的微生物。Chemicalsare 被通過鰓魚誘使肉中的污點。這兩種化學品具有極低的檢測閾值，1l nanog ...
教統會分級
Fishing; Fish processing
一種系統分級分批的魚類，包括甲殼貝類、 頭足類動物，在港口市場的新鮮度和大小。的成績在歐洲共同體理事會號法規 2406年/96 中指定和適用于幾乎所有的魚，降落在歐洲共同體。魚必須首先將其分類到類似規模和新鮮度，批次和等級由視察員分配給批次。四新鮮度定義等級的脊椎動物魚-額外，A，B，C，和不適宜的 ； 三、 額外，A 和 B 為挪威龍蝦和頭足類動物 ； 二、 ...
彈性
Fishing; Fish processing
紋理的屬性。材料的能力，以返回到原來的形狀變形時強制刪除。用於食品質量的同義字是 rubberiness 和彈性。非常新鮮的魚用一根手指，手指壓痕恢復迅速壓力刪除時，按下時，它是彈性 ； 新鮮的魚，縮進仍是，那就是，在塑膠，能在壓力下流動。 ...
電子鼻
Fishing; Fish processing
評估產品的品質分析的成分在上述產品樣品頂蒸氣的裝置。該儀器由陣列探測器的敏感性不同化學物質可能要在頂空法耦合到資料獲取與處理系統組成。 ...
抗生素的冰
Fishing; Fish processing
冰含極少量的抗菌物質，例如 A 四環素，添加，以延長保質期的冷凍魚降冪排列的腐敗菌的生長速率。一般不建議作為一種有效的治療方法或為其潛在的貢獻到一般的抗生素耐藥性的發展，在許多國家不允許其使用。 ...
抗氧化劑
Fishing; Fish processing
減少了一個進程，最終導致腐臭的味道，在產品中的脂類成分，氧化速率的化學。魚肌肉中天然含有的抗氧化劑，例如，一個生育酚 （維生素 E），但在低濃度因此它們不能有效地防止酸敗在寒意-冷凍-存儲或魚產品。自然和人工的抗氧化劑被列為允許的食品添加劑。抗氧化劑都常常被納入到魚油和魚粉，並有時添加到魚產品。 ...
