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Food safety
Scientific practice in the handling, preparation, and storage of food in ways that prevent foodborne illness.
Industry: Food (other)
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Food safety
食源性致病菌
Food (other); Food safety
發現食物，通常細菌、 真菌、 寄生蟲、 原生動物和病毒中的致病微生物。前十名的病原體： 沙門菌 ；金黃色葡萄球菌 ；空腸彎曲菌 ；耶爾森氏菌 enerocolitica ；李斯特 ；振動霍亂弧菌非-01;弧菌病病原菌 ；蠟樣芽孢桿菌 ；大腸埃希氏大腸桿菌-致病性 ；和志賀氏菌。很多這些病原體可能發現在受污染的肉類、 家禽、 殼蛋、 乳製品、 ...
手足口病 （FMD）
Food (other); Food safety
高度傳染性的病毒性疾病的牛和豬，以及綿羊、 山羊、 鹿和其他偶蹄類反芻動物。雖然很少傳染給人類，FMD 對牲畜是破壞性和有嚴重經濟後果與在生產和銷售的肉和奶的潛在的嚴重損失。 ...
交叉污染
Food (other); Food safety
有害物質或引起疾病的微生物轉移到食物的手、 海綿、 毛巾布、 食品接觸表面觸摸未加工的食物的器皿不打掃，然後觸摸即食食品。當生食接觸或滴上煮熟的或即食食品，也會發生交叉污染。 ...
