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Food safety

Scientific practice in the handling, preparation, and storage of food in ways that prevent foodborne illness.

Industry: Food (other)

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Food safety

召回分類

Food (other); Food safety

FSIS 評估公共衛生關注或危害提出了一種產品被召回，或考慮召回是否公司發起或請求的消防裝置，並將關注歸類為下列情況之一： # 類 I.這是哪裡有合理的可能性，產品的使用將會導致嚴重的健康危害情況、不良健康後果，甚至死亡。碎牛肉中的為例，即食產品中病原體的存在或存在 E.大腸桿菌 o157： h7。 # 第 II 類。這是一個健康危害情況那裡有遠端概率的不良健康後果從產品的使用。為例，未申 ...

巴氏滅菌法

Food (other); Food safety

銷毀可能疾病的微生物的過程。這通常是通過加熱食物。用來對食物進行巴氏消毒的三個過程是瞬間殺菌蒸汽殺菌、輻照殺菌。

真空包裝

Food (other); Food safety

從其實質上所有的空氣已被刪除之前密封的剛性或柔性容器。二氧化碳或氮氣可能引入容器。這一過程延長保質期、保存口味和阻礙細菌的生長。

病原體

Food (other); Food safety

具有傳染性和致病的微生物 (細菌、寄生蟲、病毒或真菌）。

醃制

Food (other); Food safety

經驗豐富和切碎的豬肉裝飾品。

煙味

Food (other); Food safety

治癒之後，一些火腿是薰制。煙調味品（或薰制）是一個過程，其中火腿是掛在熏並允許吸收陰燃火災產生的濃煙。這添加的風味和顏色給肉和減緩發展的酸敗。 ...

火腿火腿

Food (other); Food safety

義大利風格的幹醃生火腿；薰制的除外；常常塗有辣椒。因為它處理的方法，可以吃火腿原料。

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