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Cooking
The process of preparing food, usually with heat.
Industry: Culinary arts
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Cooking
西米露
Culinary arts; Cooking
從西米露 （和其它熱帶） 中提取的澱粉棕櫚，而製成的麵粉、 粉、 珍珠西米露，這類似于木薯澱粉。南太平洋廚師經常使用西米露烤和濃縮湯、 布丁和其他甜品。在東方和用作麵粉的印度和美國偶爾會用作增稠劑。 ...
紅眼肉汁
Culinary arts; Cooking
傳統的南部肉汁炒火腿 (堅持國家治癒的火腿的純粹主義者） 的滴水結合水和熱咖啡所作的 — — 後者是可選。混合被熟直至濃稠。它已送達火腿和湯匙樓頂的餅乾，玉米麵包。。。和任何其他餐廳以為。 ...
soft-shell 蟹
Culinary arts; Cooking
術語，描述的蟹，在這段時間它投下關閉它的殼為了成長之一，是較大的增長狀態。不久後其外殼，它的皮膚就變硬，形成一個新的蟹棚。在這幾天新殼變硬之前，這些甲殼類動物被稱為"軟殼"螃蟹。在美國，（沿大西洋和海灣海岸發現） 的藍蟹是其軟殼狀態中最常吃的物種。又見蟹。 ...
短
Culinary arts; Cooking
Culinarily，這一術語來描述包含脂肪麵粉的比例較高的 nonyeast 糕點或 cookie 麵團。由短的生麵團的 烤的商品是投標、 豐富、 易碎和脆。
tapenade
Culinary arts; Cooking
海陵來自法國的普羅旺斯地區，tapenade 是由瀝幹、 鳳尾魚、 成熟的橄欖、 橄欖油、 檸檬汁、 調味料和金槍魚有時小件厚漿。，它已作為調味品，再配上生菜沙拉、 魚、 ...
samosa
Culinary arts; Cooking
在印度，街道零嘴和路邊的供應商出售其美味 samosas 給享受從這些滿足小吃及時行樂的路人。Samosas 是充滿蔬菜或肉類或兩者的組合的炸、 三角糕點。在美國，這些美味 包最常擔任開胃菜在東印度洋食肆的影響。 ...
