Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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龍眼

Culinary arts; Cooking

也叫的龍的眼睛，此本機的東南亞水果是小 (直徑約 1 寸) 和圓，有薄的褐殼。裡面是半透明的白色，圍繞著一個大黑種子的多汁軟漿。Perfumy 風味是微妙和甜蜜。偶爾在亞洲市場七月及八月期間發現鮮龍眼。他們可能在塑膠袋裡冷藏 3 個星期的。易剝離外殼必須進食前刪除。幹和罐頭的龍眼都可以吃。龍眼是當零食吃吃的用在一些亞洲湯水、糖醋菜肴和甜品。 ...

nopales

Culinary arts; Cooking

長時間受歡迎，在墨西哥，這些肉質卵形葉片（也稱為墊或槳板） nopal （pear) 仙人掌的日趨普及，在美國。他們的顏色從淡到暗綠色的範圍，有微妙，稍微尖酸的青刀豆味道。雖然新鮮 nopales （也稱為仙人掌葉片）可全年在墨西哥市場和一些超市，他們在他們最嫩、多汁的最好在春天。由於沒有任何跡象起皺的小、堅定、淡綠色的 nopales 的看看。冷凍機達一周緊密相聯的。使用前，必須刪除 ...

原產于墨西哥和中美洲，雖然它也生長在加利福尼亞州和佛羅里達州的熱帶水果。Sapote 是梅花形和大小的一個小橙。中從沙特到黃顏色的皮薄範圍。象牙色肉有奶油、 custardlike 的紋理和桃-牛油果-香草混合的讓人想起了甜蜜的氣息。肉體包含從 3 到 5 的中型種子，應刪除。在一些專業生產市場提供在秋天白 sapotes。作為您的成熟在房間溫度將牛油果。3 天存儲在冰箱中成熟的果實。也叫薩波 ...

糖漿

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也稱為簡單糖漿，糖糖漿是一分鐘左右的低溫加熱煮才清楚，然後煮的水和糖的解決方案。糖糖漿，可在不同密度 — — 薄（3 部分水 1 份糖），介質（1 份糖 2 部分水）和重（相等的部分水和糖）。取決於厚度、糖糖漿有包括浸泡蛋糕（如 babas）上, 釉烘焙食品，偷獵的各種用途或等保留將添加到東西，等糖糖漿是大多數糖果的基礎及可以提取物、果汁、甜酒，各種風味的水果，看到還焦糖色素 ...

吉爾

Culinary arts; Cooking

法國一詞用於牛排熟非常罕見，它幾乎熬。À 點是下一步，這意味著牛排熟罕見。

烤肋

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從短腰和夾頭之間的肋條牛肉烤。的三個最受歡迎的樣式是常設肋烤，冷軋肋烤，烤肋眼。，常設肋烤通常包括至少三根肋骨（小於這是真的只是很厚的牛排）。的烤的矗立，其根肋骨，從而允許頂部圖層融化和 self-baste 肉脂肪的機架上休息。A 冷軋肋烤了之前被回滾和綁成圓柱刪除的骨頭。刪除骨骼也稍微削弱此烤的味道。無骨肋眼烤是中心，最適宜和招標部分的肋條。因此，也是最貴。很多肋烤肉經常不恰當標記為首要肋 ...