Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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卡斯卡貝爾智利

Culinary arts; Cooking

幹、梅花形、暗血紅色彩色的智利的範圍的大小從約 1 到直徑 1 1/2 英寸。卡斯卡貝爾手段"小輪鈴"鈴"西班牙語，暗指拍擊聲此智利的名稱將使當動搖。這個智利，其豐富的堅果風味和介質熱，是優秀的醬汁、湯料和其他菜肴。卡斯卡貝爾智利也稱為是智利博拉。 ...

比目魚

Culinary arts; Cooking

一種魚（包括比目魚、比目魚、鞋底）而是扁的身體，睜大眼睛位於右上側的特點。比目魚只有一邊游泳；面臨向下的一邊總是很蒼白。布里爾；民建聯；魚；砂民建聯大菱鮃請參閱。 ...

lutefisk

Culinary arts; Cooking

用新鮮幹化學需氧量的斯堪的納維亞專業。古老的製備方法是幹的鱈魚定期更改過冷的水中浸泡為期八天。鱈魚然後浸泡兩天中的水和碳酸鉀堿液，混合後，它把泡過兩天再新鮮的水。（謝天謝地，這道菜的風扇，準備到廚師 lutefisk 是市面。10 到 15 分鐘，只是，直到它變為半透明，）最後一步煨制魚。只是之前，lutefisk 用香粉、鹽和白胡椒灑。白汁與之配合的（見 Béchamel），通常情況下 ...

blanquette

Culinary arts; Cooking

與小牛肉、雞肉或羔羊、按鈕蘑菇和小白洋蔥的豐富、奶燉。名稱來自法國字相思，意義"白人。"

克羅凱特

Culinary arts; Cooking

碎的肉或蔬菜，厚厚的白汁和成小瓶、橢圓或輪，形成的調味料的混合物蘸打的蛋，然後麵包屑，和炸酥和棕色之前。

由三個不相關植物共用名稱稱：全球菊芋、菊芋和中國（或日本）菊芋。全球菊芋真實的菊芋，考慮是主要在加州的 midcoastal 地區栽培。，它是從薊家庭大型植物的芽，有強硬，花瓣的樹葉。吃整個煮熟的菊芋，樹葉斷一一併繪製通過你的牙齒刪除的軟的部分，丟棄葉的其餘部分葉的基地。個人樹葉可浸入融化的奶油或一些其他醬。一旦刪除了樹葉，不適于食用的帶刺扼流是削減或刮掉並丟棄。然後投標的菊芋心和發人深思 ...