Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

Add a new term

Contributors in Cooking

Become a Contributors

Cooking

麥芽糖

Culinary arts; Cooking

也稱為麥芽糖，此雙糖具有重要作用的酒精發酵過程中通過將澱粉轉換為糖。也會發生時與澱粉（如小麥粉) 發生反應的酶產生的二氧化碳氣體（這是什麼使最麵包麵團上升）。 ...

本圖框

Culinary arts; Cooking

薄金屬或漆的木盒分成幾部分。本圖框在日本用於存儲包括個別餐 (最常午餐) 的單獨小盤子。在日本，便當吃午餐，這是通常可用在火車車站，代表速食提升至高的烹飪藝術及設計。的每個國家的 5,000 電臺賣獨特的盒飯，反映了該地區烹飪。設計精美的便當盒可以採取包括口罩、網球拍、堅果、哥爾夫球或其他物件的傳統和異想天開的無數形狀。超過一千二百萬便當盒餐賣給餓了旅行者和乘客在日本的每一天。 ...

大豆油

Culinary arts; Cooking

從大豆中提取的這種淡黃色油高 (58%) 的多不飽和脂肪和單不飽和脂肪酸（23%），，低飽和脂肪（15%）。在美國製造人造黃油和縮短中廣泛使用。的大豆石油一直在中國菜肴中很受歡迎，作為烹調油和正在獲得美國青睞，因為它非常便宜，有益於健康，並且具有高的煙點。請參閱也油脂和油脂。 ...

砂漿和杵

Culinary arts; Cooking

砂漿是一碗狀容器，杵是一圓角、 batlike 的儀器。作為一對，砂漿和杵用的磨制粉香料、草藥和其他食品。對水泥砂漿按下並旋轉，杵磨他們直到獲取所需的一致性之間的成分。的砂漿與杵通常是從相同的材料，通常大理石、硬木、瓷或粗陶。砂漿和杵墨西哥術語是"molcajete Y ...

燕窩湯

Culinary arts; Cooking

從亞洲的鳥迅速採取類似的巢的經典中國專業。這些鳥附加它們的巢穴，通過使用凝膠狀的吐岩溶牆在東南亞地區。是因為其危險的位置，燕窩是收集的危險，因此非常昂貴。白燕窩和黑巢是使用的兩種類型。，更可取的兩個是白燕窩，主要由網眼股唾液和包含幾個外國粒子組成。黑巢包含羽毛、樹枝和昆蟲，勞動密集型清潔。必須清洗和浸泡一夜之間在使用之前這兩種類型。他們在中國市場提供的 ...

kaymak

Culinary arts; Cooking

中東等同于凝塊忌廉，kaymak 由輕輕地加熱牛奶（通常從水牛或山羊）直到奶油表面上的形式豐富、半固態的層。冷卻後，kaymak 通常用於傳播作為麵包。 ...

橄欖

Culinary arts; Cooking

橄欖枝已久的和平的象徵，銀輝闊葉橄欖樹已被認為神聖至少早在 17 世紀 b.C.本機到地中海區域，橄欖是小、含油的果實，其中包含一個坑。它的種植水果和其石油在亞熱帶區域包括美國（亞利桑那、加利福尼亞和新墨西哥州）、拉丁美洲和整個地中海的。橄欖品種中幾十個編號和大小和風味各異。是苦味的所有鮮橄欖和最後的水果味道極大地取決於如何成熟是在挑選時，它接收的處理。Underripe 橄欖總是綠色的 ...