Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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tonnato

Culinary arts; Cooking

從義大利的 tonno ("金槍魚"），word tonnato culinarily 指以某種方式編寫或陪同金槍魚的菜肴。最著名的準備是維泰洛 tonnato，其中包括冷，切片，伴蓉的金槍魚、鯷魚花枝、鮭魚、檸檬汁和橄欖油的醬烤小牛肉。 ...

甜的煉乳

Culinary arts; Cooking

全脂牛奶和糖，其中 40%至 45%的混合物是糖。這種混合物加熱直到約 60%的水蒸發。由此產生的冷凝混合物是極為粘和甜蜜。Unsweetened 煉奶稱為煉乳。存儲原封未動甜的煉乳室溫達 6 個月。一旦打開，將未使用的牛奶轉移到一個密閉的容器、製冷和在 5 天內使用。加糖煉乳用於烘烤和甜食如糖果、糕點、 ...

唯一的 petrale

Culinary arts; Cooking

不是一個真正的單一，但而是在阿拉斯加到墨西哥太平洋中找到的比目魚。非常珍貴其優秀的味道和細，金典低脂肉。那些被發現在市場中一般從 1 到 5 磅稱重。可以購買新鮮和冷凍的全部或圓角。的 Petrale 唯一可以編寫幾乎任何方式包括 sautéing、烤、烤和偷獵。請參閱也是魚； ...

芥蘭

Culinary arts; Cooking

辣芥菜的葉子是一種流行的靈魂食物成分，排名僅次於甘藍。他們是兩個家庭成員的相同隨青花菜、甘藍、羽衣甘藍和大頭菜的。葉子是豐富的、暗綠色的和有辛辣的芥末味道。雖然他們可以全年發現在某些語言環境中，新鮮芥蘭是從十二月至三月初最豐富。他們還可用冷凍和罐頭的。選擇新鮮的蔬菜，為時脆年輕留下了豐富的綠色。拒絕那些黃色、鬆弛或對立的樹葉或厚、纖維狀莖。冷凍機青菜，確保密封在塑膠袋裡，為達一周。洗 ...