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Cooking
The process of preparing food, usually with heat.
Industry: Culinary arts
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Cooking
tonnato
Culinary arts; Cooking
從義大利的 tonno ("金槍魚"),word tonnato culinarily 指以某種方式編寫或陪同金槍魚的菜肴。最著名的 準備是維泰洛 tonnato,其中包括冷,切片,伴蓉的金槍魚、 鯷魚花枝、 鮭魚、 檸檬汁和橄欖油的醬烤小牛肉。 ...
甜的煉乳
Culinary arts; Cooking
全脂牛奶和糖,其中 40%至 45%的混合物是糖。這種混合物加熱直到約 60%的水蒸發。由此產生的冷凝混合物 是極為粘和甜蜜。Unsweetened 煉奶稱為煉乳。存儲原封未動甜的煉乳室溫達 6 個月。一旦打開,將未使用的牛奶轉移到一個密閉的容器、 製冷和在 5 天內使用。加糖煉乳用於烘烤和甜食如糖果、 糕點、 ...
唯一的 petrale
Culinary arts; Cooking
不是一個真正的單一,但而是在阿拉斯加到墨西哥太平洋中找到的比目魚。非常珍貴其優秀的味道和細,金典低脂肉。那些被發現在市場中一般從 1 到 5 磅稱重。可以購買新鮮和冷凍的全部或圓角。的 Petrale 唯一可以編寫幾乎任何方式包括 sautéing、 烤、 烤和偷獵。請參閱 也是魚 ; ...
芥蘭
Culinary arts; Cooking
辣芥菜的葉子是一種流行的靈魂食物成分,排名僅次於甘藍。他們是兩個家庭成員的相同隨青花菜、 甘藍、 羽衣甘藍和大頭菜的 。葉子是豐富的、 暗綠色的和有辛辣的芥末味道。雖然他們可以全年發現在某些語言環境中,新鮮芥蘭是從十二月至三月初最豐富。他們還可用冷凍和罐頭的 。選擇新鮮的蔬菜,為時脆年輕留下了豐富的綠色。拒絕那些黃色、 鬆弛或對立的樹葉或厚、 纖維狀莖。冷凍機青菜,確保密封在塑膠袋裡,為達一周。洗 ...
褐藻酸
Culinary arts; Cooking
從海藻獲得的厚、 果醬般物質。褐藻酸作為穩定劑和增稠劑在各種商業上加工的食品,如霜淇淋、 布丁、 調味的乳飲料、 圓形圖補牙、 湯類和糖漿中使用。 ...