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Cooking
The process of preparing food, usually with heat.
Industry: Culinary arts
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Cooking
鯛
Culinary arts; Cooking
這種新西蘭魚 （也稱為 slimehead） 正快速成為在美國受歡迎。它是低脂肪，具有堅定的白色肉和溫和的風味。橙色強悍專業魚市場和一些超市是可用的。它可以挖走、 烤、 煮或炸的 ...
卵磷脂
Culinary arts; Cooking
從蛋黃獲得的脂肪物質和豆類，用來保留，乳化和滋潤的食物。而不是高熱量油的布熱津斯基鍋和 sautéing 食品，可以使用 卵磷脂蔬菜油噴霧劑 （在每個超市中可用）。 ...
燙傷
Culinary arts; Cooking
N.A 幹、 譚或褐彩上的區域的一種水果，如蘋果皮。它通常引起過度暴露于陽光下，很少會影響果實品質的 。1 訴燙傷。烹飪技術 — — 常常用來延緩惡化牛奶 — — 即一種液體加熱到沸點以下只是。2。 陷入食物如番茄或桃子沸騰的水 （或沸騰水倒他們），以便鬆開他們的皮膚和方便剝皮。還提到了作為熱燙。 ...
銳化鋼
Culinary arts; Cooking
長和指出，此薄的圓杆 （也稱為屠夫鋼） 由極其堅硬、 高碳鋼 （一些鑽石鋼或陶瓷） 的並用於保持優良的邊緣鋒利的刀子。在杆相連的控制碼，通常有一個衛兵來保護使用者的手從刀刀片式伺服器。進來各種尺寸，理想被約 12 英寸長的銳化鋼。正磨刀通過在 20-30 度角鋼跨 （同時應用輕微的壓力） 進行繪製。做這 5 到 6 次每次使用前，葉片的兩邊都保持刀片式伺服器鋒利。兜刀片不會得到説明的銳化的鋼 ； ...
按下的鴨
Culinary arts; Cooking
1.煮熟的鴨子從刪除的乳房和腿的法國專業。鳥的其餘部分是叫鴨出版社，其中所有的汁液中提取的特殊實現壓縮。所提取的汁混入減少了紅酒、 白蘭地和生產配片的乳腺癌、 腿的美味醬黃油。2。 A 中國菜的蒸鴨，骨架拼合，然後蒸和再次拼合。然後，鴨子是切成宿舍，炸成金黃色。之前，它已切成方塊送達生菜絲的床上，那個烤杏仁配備和辛辣的醬汁伴。 ...
opakapaka
Culinary arts; Cooking
深海海洋魚類，在夏威夷群島周圍水域中找到。及其甜、 嫩肉範圍從白色到粉紅的顏色，但是，熟的 opakapaka 始終為白色。，它可以從精益運行到脂肪，取決於 （他們是 fattier 在冬天) 的季節。Opakapaka 是適用于幾乎任何的烹調方法。在夏威夷，也稱為粉紅色鯛魚。又見魚。 ...
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