Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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farl

Culinary arts; Cooking

1.麥片或麵粉製成，並切成三角形楔狀的薄蘇格蘭鏊蛋糕。Farls，是類似于烤餅，以他們的名字從詞意義"的第四部分"與引用的第四部分或季法代爾切圓蛋糕。2。這樣的切割的三角形楔形狀蛋糕也被稱為"farl。" ...

半德梅隆

Culinary arts; Cooking

義大利的"瓜子"，culinarily 描述很小，平板瓜種子麵食的形狀。

張雪

Culinary arts; Cooking

張雪牛肉、羊和其他動物中發現，是發現周圍的腎臟和腰部的固體白色脂肪。許多英國食譜要求，借到糕點、布丁、填料和 mincemeats 的豐富性。張雪一度廣泛被用來做牛脂的蠟燭。 ...

阿拉伯樹膠

Culinary arts; Cooking

從某些品種的相思樹樹皮獲得的天然添加劑。阿拉伯樹膠是無色、無味、無臭，用於商業食品加工加厚、乳化和穩定食品如糖果、霜淇淋和甜糖漿。又見黃蓍膠；瓜爾豆膠； xantham ...

丹麥點心

Culinary arts; Cooking

這個黃油富糕餅開始推出了，佈滿了黃油、然後折疊並回滾又幾次，至於酥的酵母麵團。麵團可輕易加糖和通常與香草或小豆蔻味。焗丹麥糕點（通常稱為只是"丹麥"）包含多種餡料包括水果、奶油芝士、杏仁糊和五香的螺母。 ...

脫脂奶

Culinary arts; Cooking

這罐頭、牛奶不是新鮮的均質的牛奶從其 60%的水已被刪除。維生素 D 被添加額外的營養價值。它來自整個、金典低脂和脫脂形式；全脂牛奶版本必須包含至少 7。9%的牛奶脂肪、金典低脂已約有一半的和脫脂版 1 / 2%或更少。，它來自可以，脫脂奶用來豐富低脂或將奶油紋理添加到很多菜。時與等量的水混合，它可以取代在食譜中的新鮮牛奶。脫脂奶鮮乳比便宜，因此受歡迎的許多菜肴。有一個稍有焦糖、"罐頭" ...

人工甜味劑

Culinary arts; Cooking

這一類的非營養性、高強度的糖替代品包括阿斯巴甜、乙醯-K 和糖精。Alitame 和三氯蔗糖的兩種甜味劑術在寫這篇文章的美國食品藥品管理局批准。甜蜜素失去了其在 1970 年的美國食品藥品管理局批准。處於不同階段的發展或審查的許多新型甜味劑。其中的多數是來自兩個群體：果寡糖 (fos) 和 L ...