Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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genevoise 醬

Culinary arts; Cooking

這個經典的醬汁魚的結合米爾普瓦和紅燒紅酒和魚原汁。混合是煮熟、減少和緊張之後, 鯷魚漿、奶油、茸的蘑菇添加。

外交官布丁

Culinary arts; Cooking

此冷、模壓甜點包含酒浸泡 ladyfingers （或海綿蛋糕），交替層果醬、切碎的蜜餞的類和西葫蘆（有時加奶油)。布丁通常拼奶油冰激淩花飾和蜜餞的外交官。 ...

鯷魚粘貼

Culinary arts; Cooking

此組合搗爛鳳尾魚、醋、香料和水來管內，方便的很多煮食用。它也可用於點心的。

粘泥剝離

Culinary arts; Cooking

此克裡奧爾的專業是新奧爾良菜式的重要支柱。是厚、 stewlike 的菜，可以有很多因素，包括蔬菜，如黃秋葵、番茄、洋蔥和一個或幾個肉或雞肉、香腸、火腿、蝦、蟹或牡蠣等貝類。所有好 gumbos 開頭的一件事是黑暗的 roux，添加明確無誤，豐富無比的味道。黃秋葵服務要加厚的混合物，filé 粉末，必須將激起中就在任職前壺離火後也一樣。著名 gumbo z'herbes ...

安喬智利

Culinary arts; Cooking

這種廣泛、幹的智利是 3 到 4 英寸長和深紅褐色的；其範圍從輕度到刺鼻的味道。豐富、稍有水果味安喬是最甜美的幹辣椒。在其新鮮、綠色狀態、安喬被稱為 poblano ...

銀杏螺母

Culinary arts; Cooking

此迷彩色、微妙甜美的螺母來自不適于食用水果的孔雀草樹，土生土長的中國的中心。新鮮銀杏果仁在秋季和冬季期間可用，並可以在很多亞洲和味精市場中找到。他們硬的殼，必須刪除與胡桃夾子》和 nutmeats 浸泡在熱水放鬆其外觀。的銀杏幹或罐頭在鹽水中，堅果也可用。罐頭的螺母必須沖洗的鹽水中，在使用之前中。銀杏堅果，而變成明亮的綠色熟後，是在日本人的烹飪特別受歡迎。看看還螺母。 ...