Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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Cooking

lardons

Culinary arts; Cooking

1.狹長的用於豬油肉的脂肪。2。法國也使用術語 lardon 引用了丁，臉色並炒培根。

芥末

Culinary arts; Cooking

此日語版本的辣根來自亞洲的植物的根。它用於使成為有鋒利、辛辣、火熱的味道的綠色彩色調味品。可在專業、膏、粉的表單中的亞洲市場，也被稱為日本辣根、芥。，後者水混合在一起很像幹芥末。一些專業生產市場攜帶新鮮芥末，其中可能像辣根接枝。在日本、壽司及刺身送達的芥末醬混合的調味品。 ...

茵陳

Culinary arts; Cooking

窄、尖、暗綠色的樹葉區分這種多年生的芳香藥草，以其獨特的 aniselike 風味著稱。茵陳是廣泛用於烹飪各種菜肴包括雞、魚和蔬菜，以及很多的醬汁，最有名的是 Béarnaise 的經典法語。也是各種中草藥的組合，如罰款埃爾韋斯積分配料。茵陳是可用鮮在夏季和早期秋天和一年四季乾粉狀和表單中。護理時應加以使用茵陳自其自信能輕鬆地支配其他口味。茵陳醋是美食市場中受歡迎的專案。請參閱草藥； ...

通過加熱牛奶或其它液體中度高溫的短時間內殺死細菌。牛奶必須加熱到至少 145 ° F 不少於 30 分鐘或至少 161 ° F 15 秒，然後迅速冷卻至 40 ° F 或更低。過程發現了著名的法國科學家路易 · 巴斯德雖然他研究啤酒和葡萄酒的變質的原因。雖然巴氏滅菌用於處理啤酒和一些葡萄酒和果汁，主要受益人是牛奶。殺菌殺牛奶中曾一度負責轉遞傷寒、肺結核、猩紅熱、脊髓灰質炎和痢疾等疾病的細菌。 ...